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健康食品の種類と一般的機能

■現在、市場に流通する健康食品のアイテム数は4000とも5000ともいわれる。これを成分別に大別すると、植物由来、動物由来、そしてビタミン、ミネラル類に分けられる。

■素材として最も多いのが植物由来のもので、玄米、小麦胚芽、レシチン、プロテインなどの「穀類・種子類」、大麦若葉、クマザサ、アシタバなどの「緑葉・黄緑素類」、このほか「茸類」「藻類」「果実類」「草根類」「植物性油脂類」「海草類」「花粉・ハチミツ」「茶類」「酵母・酵素・乳酸菌類」「食物繊維類」などがある。

■動物由来のものはカキ肉エキス、シジミなどの「貝類」や、スッポン、マムシなどの「魚類・は虫類」、蜂蜜、ローヤルゼリーの「昆虫類」、そして、EPA、卵油、深海鮫エキスの「動物性油脂類」などがある。

■これら成分の効能については、人々がその生活の中で民間伝承的に伝えられてきたものや、大学やその他様々な研究機関によって次第に明らかにされつつある分野も多い。留意したいのは、これらの効能もすべての人に効果があるというわけではないであろうこと。その効能を過信するあまり、正しい医療を受ける機会を失することは避けなければならない。

■下記に表にしたのは、様々な研究成果や民間伝承をもとに、成分と効能の関係についてまとめたものである。これら効能はあくまで消費者自身の選択の目安の一つとして、また今後さらに重要性が高まるであろう、予防医学、代替医療分野での参考資料の一つとして利用していただきたい。

素材 機  能
クロレラ 体質改善。美容。整腸(クロロフィル)。 緑色素/菓子・麺・その他。
ビタミンC 抗酸化機能。風邪。美容(美肌。しみ・そばかす予防)。
ローヤルゼリー 更年期障害改善。(ホルモンへの独自機能物質)
食物繊維 整腸。便性改善。腸内環境改善。癌予防。アレルギー。ダイエット。
カルシウム 機能性ミネラル。骨粗鬆症。骨量改善。骨、歯の形成。精神安定。血圧安定。
ビタミンE 抗酸化機能。美容(美肌)。
高麗人参(茶) 滋養強壮。
プル―ン 過多塩分排出(カリウム)。貧血(鉄分)。糖尿病。便秘(ファイバー)。 備考・バラ科。
プロテイン 美容(美肌)。スポーツ対応。
マルチビタミン 栄養補給。健康維持。
スピルリナ 血清コレステロール上昇抑制。腸内菌叢改善。血圧上昇抑制。腎機能障害予防。抗酸化機能。免疫賦活。成人病予防(糖尿病、肝臓病など)。癌予防。 備考・らん藻類。宇宙食としての研究続く。青色素/冷菓・菓子・わさび粉
核酸 美容。アレルギー。細胞新陳代謝。
ガルニシア ダイエット(HCA=ヒドロキシクエン酸)。 備考・脂質形成阻害。
カロチン 緑黄色野菜栄養。(α・β・γカロチン・リコベン)。抗酸化機能。美容。
キチンキトサン 血中コレステロール低下。 備考・カニ殻由来。
酵素 各種内臓疾患予防・改善。腸内環境改善。アレルギー。
DHA アレルギー。視力低下抑制。記憶力、学習能力向上。アトピー性皮膚炎改善。血中脂質低下。(ドコサヘキサエン酸)。 備考・マグロ、サケ等。
にんにく 強壮。疲労回復。健胃。利尿。発汗。冷え性。アレルギー。抗菌。(アリシン、アリイン、スコルジン、ゲリマニウム)。 備考・ユリ科。無臭種製品により用途、市場拡大。芽はカロチン豊富。美容補助。
ビフィズス菌 腸内環境改善。癌予防。アレルギー。美容。
プロポリス 抗菌。癌対応。
深海鮫エキス 美容(スクワラン)。癌代替療法(軟骨部コンドロイチン)
スッポン ミネラル補給。
機能性ミネラル。貧血。
ビタミンB群 美容(美肌。しみ。そばかす。ニキビ)。
霊芝(茶) アレルギー。花粉症。ヒスタミン遊離抑制。高血圧、糖尿病、肝臓、痛風。抗癌(グルカン等高分子多糖体)。
レシチン ボケ予防。記憶力、学習能力向上(リン脂質、コリン他)。大豆、卵黄、卵油原料。
ギムネマシルベスタ(茶) 糖尿病。ダイエット。糖分吸収抑制、血糖値上昇抑制(ギムネマ酸)。
アロエ 美容。健胃。便秘。外用・消炎。(アロエエモジン、アロエニン)。
イチョウ葉エキス 葉/ボケ予防。血流循環、血管拡張。(フラボノイド)。ギンナン/咳。 備考・イチョウ科
オオバコ(茶) 種子/便性改善、腸内環境改善、ダイエット。咳(食物繊維、プランタザン、アウクビン他)。葉/むくみ、はれもの(アウクビン、プランタギニン)。 備考・オオバコ科。
カキ肉エキス 肝機能改善(タウリン、各種アミノ酸)。血中コレステロール低下(タウリン)。貧血(鉄分)。滋養(グリコーゲン)。強壮(亜鉛)。
γ−リノレン酸 アレルギー(アトピー性皮膚炎改善)。 備考・月見草。ボラージ。発酵法。
酵母 肝機能改善(グルタチオン)。
椎茸菌糸体 ウイルス性肝炎改善。アレルギー。免疫賦活。(LEM)。
梅肉エキス 疲労回復。食欲増進。整腸。風邪。
麦緑素 フラボノイド機能。各種ビタミン補給。
EPA 血栓予防。血液凝固抑制。
ウコン(茶) 胃腸病。肝機能改善。アルコール対応。抗癌。(クルクミン、シネオール等)。橙色素/カレー粉・漬物(たくわん)・菓子。
熊笹エキス(茶) 胃腸病。(フラボノイド)。造血、整腸、健胃(葉緑素、各種ビタミン)。口内炎、口臭防止。食品防腐(ちまき、だんご)。 備考・イネ科
ケール 体質改善。(ビタミンA・カロチン、B1、B2、C豊富。カルシウム、リン、鉄分、葉緑素も)。 備考・アブラナ科。キャベツやブロッコリーの原種。無農薬栽培原料。「青汁」
コラーゲン 美容(美肌)
しそ(茶) 葉/アレルギー(アトピー性皮膚炎)、発汗、鎮静、利尿、健胃、風邪、食中毒。種子(油)/アレルギー(α−リノレン酸)。 備考・シソ科。香気・ペリラアルデヒド(防腐)。シソニン
シャンピニオン 消臭。腸内環境改善。 備考・マッシュルーム由来
健康酢 殺菌。食欲増進。 備考・米・玄米・麦芽・イモ・果実・その他。
甜茶 通年性鼻アレルギー。花粉症。アトピー性皮膚炎。ダイエット(αーアミラーゼインヒビター。リパーゼインヒビター)。
動物・魚介類軟骨 免疫賦活。老化予防。癌予防。(コラーゲン・コンドロイチン硫酸)。美容(美肌)。
根こんぶ ミネラル機能。 備考・自然食品素材。
ノコギリヤシ(油) 前立腺肥大。
卵黄油 アレルギー。
あしたば(茶) 強壮、高血圧、糖尿病、神経痛、婦人病。(有機ゲルマニウム、カロチン、各種ミネラル、葉緑素、フラボノイド)。(メラトニン)。 備考・セリ科。今日摘んでも明日芽が出ることから「明日葉」の名。根に婦人病機能。
グァバ(茶) シジュウム茶。糖尿病、下痢。(タンニン)。アレルギー。ダイエット。抽出エキス/αーアミラーゼインヒビター(炭水化物・消化酵素阻害)、リパーゼインヒビター(脂肪・消化酵素阻害)。
しじみエキス 肝機能改善。黄疸。二日酔い。貧血。(タンパク質・必須アミノ酸。タウリン。ビタミンB群。鉄分)。 備考・コハク酸(旨味)。
大豆サポニン 抗酸化機能。血中コレステロール低下。(サポニン)。 備考・豆乳など。
冬虫夏草(茶) 強壮。
ビタミンA 粘膜栄養素。
鳥骨鶏 体質改善。強壮強精。アレルギー対応。
エゾウコギ(茶) シベリア・ニンジン。強壮。神経痛。関節炎。疲労回復。神経、心因性疾患。(サポニン、カロチン)。(リグナン配糖体、エレウテロシド、各種ビタミン)。 備考・ウコギ科。北海道、中国東北部、ロシア東部等に分布。高麗人参に似た生理機能。
カテキン類 ダイエット。リパーゼインヒビター(脂肪・消化酵素阻害)
花粉 アレルギー。花粉症。美容。前立腺肥大。
きのこ類抽出物 免疫賦活。(AHCC)。
キャッツクロー 心臓病。癌対応。 備考・南米原産(カギカズラ類)。
グックル コミフォラムクルとも。ダイエット。血中コレステロール低下。
ケフィール菌 腸内環境改善。
セレニウム 機能性ミネラル。有機(ガン治療。抗酸化機能。解毒。強壮強精)。
タヒーボ(茶) SOD。
タマネギ 血圧安定。高脂肪症。動脈硬化等血液、血管系疾患。糖尿病。(含硫黄有機成分・サイクロアリイン等。グルタチオン誘導体)。 備考・ユリ科。
ドクダミ(茶) 利尿、便通、高血圧予防(葉・クエルチトリン。花穂・イソクエルチトリン)。 備考・ドクダミ科。
杜仲(茶) 葉/血中コレステロール低下、血圧調整(リグナン配糖体、微量ミネラル)。下半身を温める。樹皮/腰痛、強壮、糖尿。 備考・トチュウ科。
ニンジン 根/健康野菜、癌予防(カロチン、各種ビタミン)。葉/消臭(フラボノイド)。 備考・セリ科。
姫マツタケ(茶) 肝機能改善。抗癌。
ブルーベリー 目対応(アントシアン・紫色素)。 備考・数種が素材として紹介。
マイタケ SOD
メグスリノキ(茶) 眼精疲労。花粉症。肝機能改善。
モロヘイヤ 血中コレステロール低下機能。成人病予防。高血圧。肥満予防。(水溶性食物繊維・難消化性多糖類。βーカロチン。ビタミンB群。カルシウムや鉄分)。 備考・シナノキ科。生葉は刻むと独特のネバネバ成分。東地中海地方でも古くから食用。
ユッカ 神経痛。リュウマチ。消臭。
ヨモギ(茶) 葉/健胃、貧血、腰痛、痔、下痢、喘息、(シネオール、アルファーツヨシ、セスキテレペン、アデニン、コリン、葉緑素、カロチン他)。止血、殺菌。 備考・キク科。春先若芽を摘み草餅に。もぐさ原料。
紅麺 赤色素/菓子・魚肉練り製品。(モナスコルブリリン等)。血中コレステロール上昇抑制。

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