「体にいい水」「悪い水」・・・pH 酸化還元電位 クラスター


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「体にいい水」「悪い水」・・・pH 酸化還元電位 クラスター

最近、活性酸素が病気や老化を引き起こす原因だとして、大きな話題になっています。
人間は酸素を摂取することで生命を維持していますが、体内に入った酸素のいくらかは「活性酸素」に変化します。

水の性質を分析する方法:水素イオン濃度指数(pH)
pHは、酸性、中性、アルカリ性を表す指数で、pH7.0を中性とし、これより値が低くなるにつれて酸性、高くなるにつれてアルカリ性を示します。

人間の体液はpHが常に7.4前後の弱アルカリ性に保たれています。これは生命を維持するために非常に重要で、私たちの体にはpHを調節して一定に保つ働きが備わっています。
ですから、弱アルカリ性の水を飲んでいればpHを調節するうえで体にかかる負担が小さくなり、健康にいいといわれています。その水が体にいいかどうかを判断するには、pH以外にも重要な要素がいくつかあるのです。

なかでも特に大事なのが酸化還元電位です。
酸化還元電位とは、ある物質がほかの物質を酸化する力、あるいは還元する力の強弱を表すものです。

酸化と還元について
酸化といえば、鉄にサビが生じる反応と思いがちですが、一般に酸化というのは「酸素がある物質を変質させてしまう現象です。」正確には、酸化とは、「物質から電子が奪われること」であり、反対に「物質に電子が与えられること」を還元といいます。つまり、酸化と還元というのは、物質間の電子のやりとりのことなのです。

酸化還元電位というのは、この電子のやりとりをする力を示す指標です。
酸化還元電位が高いと、物質から電子を奪う、つまり相手を酸化させる力が強くなります。
逆に低いと、物質に電子を与える、つまり還元する力が強くなります。

活性酸素を簡単にいうと、酸素が体内に入って変化し、電子の状態が不安定になったものです。
普通、電子は2個のペアを組んで安定しています。ところが、なにかの理由でこのペアが壊れてしまうと、相手を失った電子は、ほかの物質から電子を奪いとって安定しようとします。つまり、ほかの物質を酸化させてしまうわけです。

体内で活性酸素が増えすぎると、その防御機能も追いつかなくなり、体の組織の酸化が進んでしまいます。その結果、細胞や血管が傷つけられたり、ガン細胞が活性化されたりして、病気や老化が引き起こされると考えられているのです。

この活性酸素の害から身を守るためには、酸化還元電位の低い水を飲むことが役立ちます。
酸化還元電位の低い水は、還元力が強い、つまり相手に電子を与える水です。この水を飲むと、体内の活性酸素に電子が供給されて、活性酸素のペアなしで不安定だった電子が安定し、活性酸素が活性酸素でなくなるのです。 活性酸素の害による病気や老化を防ぐという意味から、最重要だと考えられるのが「酸化還元電位が低いこと」です。

「pHが弱アルカリ性であること」や「クラスターが小さいこと」、「さらに「ミネラルがバランスよく含まれていること」もたいせつです。

私たちの体にはもともとこれを防ぐ働きが備わっています。しかし、日本の水道水は、地域で差がありますが、酸化還元電位がプラスの500〜700ミリボルト台という高い数値を示します。これでは、とても体にいいとはいえません。むしろ活性酸素の発生を促し「老化を進める水」だといっても過言ではありません。

もう一つ大事なのが、水のクラスターの大きさです。
水は2個の水素(H)と1個の酸素(O)が結合したH2Oの化学記号で表されます。ところが、実際の水の構造をみると、H2Oという1個の分子が単純に多数存在しているわけではありません。水の分子同士がお互いに引き付け合って、いくつかの水分子が結合しているのです。この結合した水分子のかたまりを「クラスター」と呼びます。

通常、水のクラスターは平均12個の分子から成っていますが、そこになんらかのエネルギーが加わると、水分子の結合が分裂して、クラスターが小さくなります。この「小さな水」が、老化を防ぐさまざまな働きをしてくれるのです。

★クラスターが小さい水は、体内に吸収されやすく、そのぶん普通の水より新陳代謝を活発にする効果が高いのです。新陳代謝が活発になることで、体内で不要となった老廃物が早く排出されるようになります。

★クラスターの小さい水を飲み続けると、血液の水分のクラスターも小さくなり、血液がサラサラとしてきます。そのため、血栓、(血管内にできる血液の塊)ができるのが防がれ、血栓によって起こる脳卒中や心臓病の予防にもつながります。

★さらに、クラスターの小さい水は溶解力(物質を溶かす力)が高く、血管に付着したコレステロールを溶かし、血圧を下げる働きがあることも認められました。